詳しいレシピ簡単レシピ必要な食材 🛒3人分2本の豚足1.5Lの水5大匙オイスターソース5大匙濃口醤油1大匙砂糖3個の八角5本の乾燥赤唐辛子少々のチンジュ（日本酒）5片のにんにく1/2個の生姜15cmのねぎ少々の黒こしょう適量の乾燥しいたけ適量の竹の子適量のナパ菜レシピ 🍳豚足に深く切り込みを入れ、沸騰したお湯で約20分間ゆでて、血や不純物を取り除きます。鍋に1.5Lの水、3大匙オイスターソース、3大匙濃口醤油、1大匙砂糖、3個の八角、砕いた乾燥赤唐辛子5本、チンジュ、にんにく、生姜、ねぎ、黒こしょうを加えます。豚足を投入し、30分間弱火で煮込みます。液が減ってきたら味を確認し、さらに2大匙オイスターソースと2大匙濃口醤油を加えます。戻したしいたけ（戻し汁含む）と竹の子を加え、さらに30分間弱火で煮ます。柔らかくなった豚足を取り出し、はさみで骨をはずして一口大に切ります。土鍋の底にきれいにスライスしたナパ菜を敷き、煮汁、しいたけ、竹の子を注ぎ、切った豚足を上に重ねます。蓋をして約10分間、中火で煮詰め、ナパ菜がしっかり火を通し、味が染み込むまで煮ます。豚足に切り込みを入れ、20分間ゆでてにおいを取る。水とスパイス、調味料を加え、豚足を30分間煮込む。味を調整し、しいたけと竹の子を加えてさらに30分間煮る。豚足を取り出して一口大に切る。土鍋にナパ菜を敷き、煮汁と豚足を乗せる。10分間煮てナパ菜を仕上げる。調理のコツ 💡全体の豚足を切り込む際は、刃が深く入り込むため、手を切らないように注意してください。店で事前にカットされた豚足を使うと、作業が格段に楽になります。乾燥しいたけの戻し汁は捨てず、そのまま使えば旨味が深まります。おすすめ 🙋⭐自宅で本格的な中国風肉料理に挑戦したい人。⭐柔らかくてコリコリとした食感の豚足が好きな人。
