トゥクダクヒョンの豚足の唐揚げ

調理のコツ 💡

• 豚足専門店のような深い漢方風味を出すために、様々な薬材を買う代わりに、薬局やスーパーで売っている市販の双和茶を1本入れると、とても簡単で手軽に風味が出せます。
• 中国醤油である老抽（濃色醤油）をスプーン1杯加えると、通常の濃口醤油だけを使った場合よりも、はるかに美味しそうで濃い茶色の奨忠洞（チャンチュンドン）豚足のような見た目に仕上がります。
• 豚足を2時間煮込んで残った、エキスがたっぷり染み出た濃厚な煮汁は、決して捨てずに濾して密閉容器に入れておき、チャンジョリム（牛肉の醤油煮）やカルビチム（骨付きカルビの煮込み）のソースとして再利用すると、絶品の白いご飯のお供になります。

おすすめ 🙋

• ⭐流行の外食ホットアイテムである豚足の唐揚げを、自宅でコスパ良く大容量で手作りしてみたい方。
• ⭐とろとろでコラーゲンたっぷりの豚足に、サクサクとした食感まで加わった、究極のギャップの魅力を味わいたい方。
• ⭐ホームパーティーや特別な飲み会で、ゲストを感嘆させる圧倒的なビジュアルのメイン肉料理を探している方。