イヨンボクの誰もが喜ぶガジ・ピョン・ブチム
片栗粉でコーティングした軽く揚げたナスに、辛くて甘い豆瓣醤と牡蠣醤油のタレをかけた一品。
必要な食材 2人分
レシピ
調理のコツ
- マンドリンを使うと切りすぎてしまい、食感が崩れるので、包丁でやや厚めに切るのがおすすめ。
- 片栗粉スラリーを加える際は、常に混ぜながら、少量ずつ少しずつ加えることで塊ができにくくなる。
おすすめ
- 柔らかくてベトベトした食感が苦手な人。
- 自宅で洗練された中華風野菜料理を新しいスタイルで楽しみたい人。
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