Yeo Kyung-okのナスと豚バラ炒め

調理のコツ 💡

• 最初に豚バラ肉をしっかり炒めて、たくさんの脂を出し切ること。その脂がナスに染み込み、中華料理特有の濃厚で旨味のある風味を生み出す。
• レストランではナスを揚げたり茹でたりすることが多いが、家庭では薄く切って、そのまま豚脂で長めに炒めれば、完璧な柔らかさが得られる。
• 少し甘みを楽しみたい場合は、調味料を加える際に小さじ半分の砂糖を加えると、全体の味わいがぐっと引き立つ。

おすすめ 🙋

• ⭐ナス独特の柔らかい食感と豚の濃厚な脂身の香りを楽しめる方。
• ⭐少ない調味料で、深みのある中華風炒め物を上手に作れる家庭料理を目指す方。