この男の料理　エゴマ風味の豆腐オムレツ

調理のコツ 💡

• 調味料にたっぷりのごま粉を加えることで、エゴマの水分を吸収し、具だくさんの部分が漏れにくくなり、内部はしっとりとした状態を保てます。
• ごま油は煙点が低いので、焦げやすいので、植物油と1:1の比率で混ぜて使用すると、焼きすぎ防止と、やさしい豊かな香りを維持できます。
• freshly揚げた豆腐は熱く柔らかいため、破れやすくなるため、必ず少し冷ましてから筋を入れてください。きれいな安定した切り口になります。

おすすめ 🙋

• ⭐普段の豆腐オムレツではなく、ゲストへのおもてなしや特別な食事にふさわしい、洗練された豆腐料理を探している方。
• ⭐春の香り高い新鮮な野菜であるエゴマのバランスの取れた味わいと、ごま油で揚げた豆腐のコクのある風味を楽しみたい方。
• ⭐汁が出ず、手づかいが良く、食べやすく、汚れにくい、整然とした指先で楽しめる副菜を好む方。