Kim Milanの真鯛のクルート焼き

調理のコツ 💡

• 魚を焼き始めるとき、熱で身が反り返るのを防ぎ、平らに保つために、最初の30秒間はスパチュラや手で軽く押さえてください。
• バターが焦げて茶色くならないよう、静かに泡が立つ程度の極めて低い温度でゆっくりと調理するのがポイントです。
• 指で押したときに、中央部分がすぐに押し返してくるような弾力があれば、完璧に火が通ったサインです。

おすすめ 🙋

• ⭐ファインダイニングレストランのような高級な魚の調理技法をご家庭で試してみたい方。
• ⭐外はカリッと、中は極限まで柔らかくしっとりとした真鯛のローストを作りたい方。