ストライカー・シェフ サンドイッチ・クラスト サーモンステーキ

レシピ 🍳

調理のコツ 💡

• パンは焼く際に縮むため、サーモンフィレの断面よりも少し余裕を持ってカットしておくと、焼き上がりにちょうど良いサイズになります。
• サーモンは中まで完全に焼くと乾いてしまうので、60〜70%程度だけ焼いて取り出し、余熱でふっくらと仕上げるのが最も美味しくなります。
• 通常のバターではパンの面がすぐ焦げてしまうため、バターの脂質を分離したギー（Ghee）を使用することで、焦げずにおいしいブラウンカラーのクラストが得られます。

おすすめ 🙋

• ⭐魚の皮を焼こうとしていつも鍋にこびりついたり焦がしてしまう料理初心者の方。
• ⭐アサリの深いつまらない風味とレモンバターのさっぱりとした風味が融合した高級ソースを味わいたい方。