Solo Cooking Godのエッグクラストステーキハウスフライドライス
残り肉とキムチを発酵大豆ペーストで炒め、ステーキハウス風のコク深い旨味を引き出し、縁にミルク入り卵液を回して仕上げることで、有名なチキンブレスト専門店の特徴的なパリパリ卵クラストの見た目を再現した一品。
必要な食材 1人分
レシピ
調理のコツ
- 炒めている途中に1すくいだけ発酵大豆ペーストを加えるだけで、複数の調味料を混ぜる必要なく、ステーキハウス風の濃厚な旨味とさっぱりとした風味が引き出せる。
- 卵液に少しミルクを加えることで、外側の卵クラストが硬くなりすぎず、柔らかくカスタード状の仕上がりになる。
おすすめ
- 自宅でステーキハウス風のフライドライスにパリパリの卵クラストを楽しみたい人、専門のチキンブレストレストランのような感動を味わいたい人。
- ちょっと多めに残ってしまった豚肉を捨てるには惜しい、少なすぎる使い道もないというジレンマを、最も華やかで美味しい一品に変える人。
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