Jang Ho-junの煮付け鯛頭

調理のコツ 💡

• 煮る際、最初から塩気（しょうゆ）を加えると、食材が甘みをよく吸収しなくなります。そのため、必ず砂糖とみりんを先に加えて甘みをしっかり浸透させ、その後しょうゆでバランスを調整することが重要です。
• 調理中は、アルミホイルやペーパーホイルに中央に穴を開け、鍋の上に被せる「ドロップリッド（おとし蓋）」を作ると、液体が上下に循環し、均一な味付けが可能になります。

おすすめ 🙋

• ⭐日本レストランで食べたような贅沢で本格的な煮付け鯛を自宅で作ってみたい方におすすめです。
• ⭐日本酒や醸造酒と一緒に楽しめる究極の肴として、ゲストをおもてなししたり特別な場面で活用したい方におすすめです。