Kim Milanのオレンジダック胸肉ステーキ

レシピ 🍳

調理のコツ 💡

• 調理前に鴨胸肉を冷蔵庫で約1日乾燥させると、皮の水分が抜けて焼いたときにはるかにパリッとする。
• バターをかける際にフライパンが熱すぎると、肉の端が硬くなることがある。バターが優しく泡立つ低温を保つこと。
• キャロットクリームを撹拌する際、にんじんの重さの約半分のバターを加えると、つややかな仕上がりになり、濃厚で風味豊かな味わいが増す。

おすすめ 🙋

• ⭐鴨肉をエレガントなファインダイニングスタイルで楽しみたい方。
• ⭐フルーツソースと肉料理のさわやかで風味豊かなハーモニーを好む方。