Raymon Kimのスカートステーキ

レシピ 🍳

調理のコツ 💡

• スカートステーキは非常に薄いので、長時間加熱すると硬くて噛みごたえが出るため、強火で手早く焼いてミディアムレアに仕上げてください。
• 必ず繊維に逆らって肉を切ることで、繊維が断ち切られ、柔らかく滑らかな食感になります。

おすすめ 🙋

• ⭐リブロースやテンダーロイン以外の、リッチで風味豊かな部位のステーキを試したい方へ。
• ⭐じっくり炒めた玉ねぎの甘みとワインビネガーの酸味が調和した個性的なソースを楽しみたい方へ。