Kim Milanの本格カルボナーラ

• スパゲッティ 100g
• グアンチャーレ 50g
• 卵黄 4個（約70g）
• ペコリーノ・ロマーノチーズ 25g
• 黒胡椒粒 適量
• 塩 適量

レシピ 🍳

調理のコツ 💡

• 卵黄を加えるときにフライパンが熱すぎると、卵が固まってダマになります。火から外して少し冷ましてから混ぜてください。
• 黒胡椒粒をフライパンで炒ることで辛味が和らぎ、香ばしい風味が引き立ちます。
• グアンチャーレとチーズは既に塩気が強いので、パスタのゆで汁の塩味も考慮して全体の味を調整してください。

おすすめ 🙋

• ⭐生クリームを使わない本格イタリアンカルボナーラを味わいたい方。
• ⭐卵黄の乳化技術で滑らかで濃厚なパスタソースを作りたい方。