スンウアッパの伝統カルボナーラ

調理のコツ 💡

• ゆで汁の塩を入れすぎると、チーズとベーコンの塩気が加わってパスタが塩辛くなるので、水1Lに対して塩5gの割合を守ってください。
• ベーコンは強火で一気に炒めると焦げるので、中火以下でゆっくり脂を引き出して深い味わいを出します。
• 卵ソースを混ぜる時は必ず火を止めた状態で、フライパンの余熱だけで加熱し、卵がスクランブル状に固まらずなめらかなソースになるようにします。
• しっとりした食感が好みなら、最後の段階でゆで汁を少量足して、お好みの水分量に調整してください。

おすすめ 🙋

• ⭐生クリームなしで卵とチーズだけの濃厚なクリーム味を楽しみたい方。
• ⭐イタリア現地スタイルの本格カルボナーラの味を知りたい方。
• ⭐家にあるベーコンと卵で手軽に贅沢なパスタ料理を作りたい方。