Kim Jin-soonのクァリゴチュと干しスケトウダラ炒め
干しスケトウダラを料理酒入りの水に浸して戻し、野菜と炒め、シャキシャキのクァリゴチュと醤油ベースの味付けで香ばしく仕上げた炒め物のおかずです。
必要な食材 2人分
レシピ
調理のコツ
- 干しスケトウダラを浸す際に料理酒を加えると、臭みや生臭さがきれいに取れます。
- クァリゴチュは炒めすぎると柔らかくなり色が悪くなるので、強火でさっと炒めてシャキシャキ感を保ちましょう。
おすすめ
- 固くない、柔らかくてもちもちした干しスケトウダラのおかずを作りたい方。
- シャキシャキのクァリゴチュと甘辛い味付けのハーモニーを楽しみたい方。
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