主な食材
クァリゴチュ（韓国のシシトウ）干しスケトウダラミリムきび砂糖韓国太ネギにんにく赤唐辛子Jin-ganjang（韓国の万能醤油）オイスターソース発酵アンチョビ魚醤ジョチョン（韓国米飴）白ごま（粒）食用油片栗粉
Kim Dae-seokのクァリゴチュと干しスケトウダラの炒め物
干しスケトウダラをきび砂糖とミリムで下味をつけ、クァリゴチュと香ばしい調味料で炒めた、歯ごたえのあるおかずです。
必要な食材 2人分
レシピ
調理のコツ
- 干しスケトウダラは冷水に長く浸けず、さっと揉み洗いして水気をしっかり絞ることで臭みを抑えます。
- にんにくはみじん切りではなく粗みじん切りにすることで、炒め物がべたつきにくくなります。
おすすめ
- 干しスケトウダラで歯ごたえのあるおかずを作りたい方。
- クァリゴチュのほのかな辛みを楽しみたい方。
- 冷蔵庫に常備できるご飯泥棒おかずをお探しの方。
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