約15分難易度 簡単おかず主な食材 🥩小さなカタクチイワシクァリゴチュ（韓国のシシトウ）Jin-ganjang（韓国の万能醤油）料理酒澱粉シロップマヨネーズアーモンドくるみタグ 🏷️おかずご飯泥棒お弁当
詳しいレシピ簡単レシピ必要な食材 🛒4人分小さなカタクチイワシ 150gクァリゴチュ 200g食用油 大さじ3Jin-ganjang（韓国の万能醤油） 大さじ2砂糖 大さじ1Miwon（韓国産MSG調味料） 小さじ1料理酒 大さじ1澱粉シロップ 1カップ（200ml）マヨネーズ 大さじ1スライスアーモンド 50gくるみ 50gレシピ 🍳小さなカタクチイワシをざるに入れ、粉や細かいかすを振るい落とします。油をひかずに熱したフライパンにイワシを入れ、中弱火で約5分間炒って水分と生臭さを取り除き、取り出しておきます。クァリゴチュを一口大に切ります。フライパンに食用油大さじ3を加え、中弱火でクァリゴチュを1分間炒めて少ししんなりさせます。火を止め、Jin-ganjang（韓国の万能醤油）大さじ2、砂糖大さじ1、Miwon小さじ1、料理酒大さじ1、澱粉シロップ1カップ、マヨネーズ大さじ1を加えてよく混ぜ、強火で沸騰させます。ソースが泡立ってきたら、炒ったイワシとナッツを加え、弱火にして均一に絡めます。強火にして手早く約1分30秒炒め、つややかでカリッとした仕上がりにします。火を止め、余熱でさらに炒めて仕上げます。イワシを油なしで乾煎りして水分を飛ばし、クァリゴチュを食用油で軽く炒めます。フライパンに醤油、砂糖、澱粉シロップ、マヨネーズ、その他の調味料を加えてぐつぐつと沸騰させます。イワシとナッツを加え、強火で手早く炒めてソースが煮詰まり全体に絡んだら完成です。調理のコツ 💡イワシを事前にフライパンで乾煎りすることで水分が抜け、炒めた後にべちゃつかずカリッと仕上がります。マヨネーズを加えることでイワシの一粒一粒がコーティングされ、固くなるのを防ぎ、香ばしさが引き立ちます。おすすめ 🙋⭐作り置きできるボリュームおかずを作りたい方。⭐固くならずにカリッと香ばしいカタクチイワシの炒め物を作る方法をお探しの方。
