Kim Jin-soonのナスのチャプチェ

調理のコツ 💡

• ナスを水飴で漬けると浸透圧で水分が早く抜け、炒めてもコシが残る。
• 漬けたナスを絞る際は、形が崩れないように強く絞りすぎないこと。
• ナスは油をよく吸うので、炒め中にオリーブオイルを補充する。

おすすめ 🙋

• ⭐ナス特有のべちゃっとした食感が苦手だった方。
• ⭐春雨なしで軽くヘルシーにチャプチェの味を楽しみたい方。