Kim Dae-seokのオムクと豆もやしのチャプチェ

• タンミョン 80g
• 豆もやし 200g
• 角型オムク 2枚
• 玉ねぎ 1/2個
• 青陽唐辛子 2本
• グク醤油 大さじ1（春雨茹でる用）
• サラダ油 大さじ2（春雨茹でる用）
• 炒りごま 大さじ1
• 適量のサラダ油（炒め用）
• [合わせ調味料] コチュカル 大さじ2
• [合わせ調味料] おろしにんにく 大さじ1
• [合わせ調味料] ジン醤油 大さじ2
• [合わせ調味料] オイスターソース 大さじ1
• [合わせ調味料] 砂糖 大さじ1
• [合わせ調味料] みりん 大さじ2
• [合わせ調味料] ごま油 大さじ1

レシピ 🍳

調理のコツ 💡

• タンミョンを茹でる際にグク醤油を加えると、麺の内側から味が染み込み、サラダ油を加えることでコーティングされ、後でふやけるのを防ぎます。
• 豆もやしの特徴であるシャキシャキ食感をしっかり残すには、別茹でせず、生のまま直接フライパンに加え、手早く炒めます。
• オムクと野菜はタンミョンと同じくらいの細長さに切ることで、分離せず、箸で一緒にすくいやすくなります。

おすすめ 🙋

• ⭐手間と時間のかかる伝統的なチャプチェではなく、超スピーディーに特別なチャプチェを楽しみたい方に。
• ⭐ピリ辛でシャキシャキした食感で、ボリュームのあるご飯のおかずとしても、お酒のおつまみとしても完璧な一品をお探しの方に。
• ⭐時間が経っても春雨がふやけず、くっつかない完璧な茹で方のポイントを知りたい方に。