トゥクタクヒョン 業務用のナス炒め

調理のコツ 💡

• ナスは弱火で長く炒めると水分が出てべたつくので、必ず強火で素早く炒めて水分を飛ばすことで、もちもちとした食感になります。
• ナスは油をよく吸うので、食用油は適量をひき、タレの味が均等に絡むようにフライパンをよく振ってください。