約25分難易度 普通汁物・チゲ・鍋超スピードユッケジャンまとめ主な食材 🥩牛ひき肉大根長ねぎ(韓国大ぶりねぎ)ずいきぜんまいもやしヒラタケ春雨卵粗挽き唐辛子粉青唐辛子粉にんにくみじん切りスープ用醤油ツナエキス牛肉ダシダラー油タグ 🏷️超簡単ご飯泥棒
詳しいレシピ簡単レシピ必要な食材 🛒4人分牛ひき肉 250–300g大根 250g韓国の大ネギ 330g茹でた里芋の茎 270g茹でたワラビ 200g緑豆もやし 200gヒラタケ 1株戻したタンミョン(韓国春雨) 100g卵 1個サラダ油 大さじ3–4ラー油 大さじ1細挽き粉唐辛子 大さじ3青陽トウガラシ粉末 小さじ1みじん切りニンニク 大さじ2–3ツナ液 大さじ1スープ用醤油 大さじ4牛肉ダシダ 小さじ2ブラックペッパー 5–6挽き塩 4g水 1,250mlレシピ 🍳鍋にサラダ油大さじ3–4を熱し、牛ひき肉250–300gを色が変わるまで炒めます。四角い薄切りにした大根、4–5cmの長さに切った韓国の大ネギ、粉唐辛子大さじ3を加えて炒め合わせます。みじん切りニンニク大さじ2–3、ツナ液大さじ1、スープ用醤油大さじ3を加えます。ひたひたになるくらいの水を注ぎ、ヒラタケ、里芋の茎、ワラビを加え、蓋をして強火で5分間沸騰させます。残りの水を加えて合計1,250mlにし、緑豆もやし、ブラックペッパー5–6挽き、牛肉ダシダ小さじ2、青陽トウガラシ粉末小さじ1を加えます。スープ用醤油大さじ1と塩4gで味を調え、戻したタンミョンと卵を加え、さらに3–4分間煮込みます。ラー油で牛肉、長ねぎ、大根を炒め、調味料を加えてベースを作る。ずいき、ぜんまい、ヒラタケ、水を加え、蓋をして強火で煮る。もやしを加えて味を調え、春雨と卵で仕上げる。調理のコツ 💡炒めているときに油が足りないと感じたり、粗挽き唐辛子粉が焦げそうになったら、水大さじ1~2を加えて水分を補ってください。生のぜんまいを使う場合は、あらかじめ茎の端の硬い繊維質の芯を取り除くと、より柔らかい食感になります。おすすめ 🙋⭐長時間煮込まずに、自宅で手早く簡単にユッケジャンを作りたい方。⭐たっぷりの野菜と熱々の心地よいスープでお腹いっぱいになりたい方。