トゥクダクヒョン伝統ユッケジャン

調理のコツ 💡

• 牛バラ肉から分離した牛脂を手に入れるのが面倒な場合は、チャドルバギを焼いて残った油や、一般的な食用油で代用して唐辛子油を作っても良いでしょう。
• 純粋な肉の出汁に市販の牛骨スープを1:1に近い割合で混ぜて使うと、市販の味特有の重厚で深いコクが完成します。
• 最後の段階で卵液を入れた後、勢いよくかき混ぜるとスープが濁って見栄えが悪くなるので、軽く回し入れ、余熱で火を通します。

おすすめ 🙋

• ⭐市販のあっさりしたユッケジャンの味に物足りなさを感じ、濃厚で香ばしい長ネギユッケジャンを味わいたい方。
• ⭐自分で牛脂を取り、風味豊かなピリ辛スープ料理に挑戦してみたい方。
• ⭐家族と一緒にしっかりとお腹を満たせる保養食の一品を用意したい方。