Kim Ho-yoonの豚キムチチゲ

調理のコツ 💡

• キムチを炒める前に、食用油で豚の脂をしっかり炒めてラードを引き出すと、スープにコクと深みが出ます。
• 水を一度に全部入れず、最初に少量の水で煮詰めると、キムチの酸味が和らぎ、肉がずっと早く柔らかくなります。
• しょうがのみじん切りを少し加えると、豚の臭みが完全に消え、ピリッとしながらもすっきりしたスープの味わいになります。

おすすめ 🙋

• ⭐いつ作っても水っぽくて深みのないキムチチゲになってしまうと悩んでいる人。
• ⭐豚の脂のコクと、ピリッとすっきりしたスープの味わいを組み合わせた家庭料理を求めている人。