Baek Jong-wonの豚肉キムチジギ

レシピ 🍳

調理のコツ 💡

• 本格的な味わいを出すには、発酵が十分な新鮮なキムチを使用し、未熟なキムチは避けること。
• 濃厚なスープの秘密は、油で炒めるのではなく、水で豚肉をエビダレとともにじっくり煮ることにある。
• 長時間煮込む際にスープが急激に減った場合は、少しずつ水を加えて適切な濃度を保つこと。
• ネギと唐辛子を最後に加えることで、シャキッとした食感と明るい色合いが保たれ、見た目も引き立ち、食欲をそそる。
• レストラン風の強い旨味を出したい場合、砂糖またはMSGを約1/5ティースプーンほど加えると、深みが増す。