この男のcook ポークキムチチゲ

調理のコツ 💡

• 調理開始から最終の煮込みまで、常に高火力を維持すること。これにより、チゲに深く濃厚な味わいが生まれる。
• 牛肉骨スープを100%使用すると脂が重くなりすぎるので、必ず水と半々に割ることで、軽くすっきりとした、清涼感のある味わいに仕上げる。
• 新鮮なキムチのピリ辛さは、砂糖1/2スプーンでちょうど良いバランスになり、滑らかにまとまる。
• ポークキムチチゲには、牛肉ダシよりも乾燥アラビラダシの方が適している。よりクリアで洗練された旨味を引き出すことができる。

おすすめ 🙋

• ⭐自宅でレストラン並みの濃厚で深みのあるキムチチゲを楽しみたい人。
• ⭐牛肉骨スープを使い、すっきりとした清涼感あるスープが好きな方。
• ⭐簡単な炒め技で15分以内に満足感のある味わいのメインディッシュを作りたい家庭料理好きの方。