Kim Dae-seokの豚キムチチゲ

レシピ 🍳

調理のコツ 💡

• 脂身を先に炒めてラードを抽出し、玉ねぎと炒めることが、煮込みの深く豊かな風味を引き出す鍵です。
• 水を一度に全部加えると、材料の旨味が十分に出なくなることがあります。代わりに、キムチと豚肉をまず牛骨スープで煮込み、後から水を加えて濃度を調整し、スープに深みを出しましょう。
• アミの塩辛とアンチョビソースを両方使うことで、醤油や塩だけでは決して出せない、信じられないほどの深い旨味が生まれます。

おすすめ 🙋

• ⭐有名キムチチゲ店の濃厚で旨味たっぷりのスープを自宅で再現したい方。
• ⭐いつもの家庭のキムチチゲに何か物足りなさを感じている方。
• ⭐熱々のご飯にぴったり合う満足感のある煮込み料理を探している方。