約20分難易度 簡単麺・粉食主な食材 🥩餅アサリ四角いオムク(韓国の魚肉練り物)ゆで卵大ネギ(韓国ネギ)キャベツコチュジャン青陽唐辛子粉カレー粉おろしニンニクジョチョン(韓国の米・穀物シロップ)ブラウンシュガーJin-ganjang(韓国の万能醤油)タグ 🏷️辛い特別な一品汁物
詳しいレシピ簡単レシピ必要な食材 🛒2人分餅 400g砂抜きしたアサリ 300~400g四角いオムク(韓国の魚肉練り物) 200gゆで卵 3個大ネギ(韓国ネギ) 1本キャベツ 30~40g(2~3枚)おろしニンニク 大さじ0.5コチュジャン 大さじ5青陽唐辛子粉 大さじ1カレー粉 大さじ1ジョチョン(韓国の米・穀物シロップ) 大さじ4(2回に分けて使用)ブラウンシュガー 大さじ2粗挽き黒胡椒 ひとつまみ食用油 少々水 500ml(必要に応じて追加100ml)Jin-ganjang(韓国の万能醤油) 大さじ2(30ml)レシピ 🍳フライパンに薄く油をひき、餅をこんがりと焼き色がつくまで焼いて取り出しておく。鍋に水500mlと砂抜きしたアサリ300~400gを入れ、アサリの口が開くまで沸騰させる。コチュジャン大さじ5、ジョチョン大さじ2、Jin-ganjang(韓国の万能醤油)大さじ2、砂糖大さじ2を加えて溶かし、焼いた餅、オムク、ゆで卵3個を加える。青陽唐辛子粉とカレー粉を加えて煮立たせ、おろしニンニク、大ネギ、黒胡椒を加えて煮詰める。煮詰まりすぎた場合は水を最大100ml追加する。仕上げに残りのジョチョン大さじ2を加えて照りを出し、味を調える。器に盛り、千切りにした生キャベツをのせて完成。餅を油で焼いて取り出す。アサリで出汁をとる。アサリの出汁に調味料を溶かし、焼いた餅、オムク、卵を加えて煮詰める。ニンニク、ジョチョン、大ネギ、黒胡椒で仕上げ、千切りキャベツをのせる。調理のコツ 💡餅を少量の油で焼いてから調理することで、出汁でふやけにくくなり、カリッとモチモチの食感が長持ちする。千切りにした生キャベツをトッピングすると、辛いアサリ出汁と調和するシャキシャキとした食感が加わる。おすすめ 🙋⭐普通のトッポッキとは一線を画す、深い魚介の出汁と豊かなスパイスの風味を楽しみたい方。⭐ふやけにくく、カリッとモチモチの食感が続くコメトッポッキをお探しの方。