約20分難易度 簡単おかず主な食材 🥩煮込み用木綿豆腐ヒラタケ片栗粉大ネギ(韓国産大ネギ)赤唐辛子にんにくみじん切り黒砂糖水飴ミリムツナエキスJin-ganjang(韓国の万能醤油)エゴマ油タグ 🏷️ご飯泥棒超簡単基本のおかず
詳しいレシピ簡単レシピ必要な食材 🛒3人分豆腐 2丁(600g)ヒラタケ 1パック(200g)大ネギ(韓国産大ネギ) 1本赤唐辛子 1本片栗粉 適量にんにくみじん切り 大さじ山盛り1黒砂糖 大さじ1.5水飴 大さじ3ミリム 大さじ1.5ツナエキス 大さじ1.5醸造醤油 大さじ3、黒こしょう 4つまみ水 大さじ2食用油 大さじ8塩 適量エゴマ油 大さじ1白ごま 適量レシピ 🍳豆腐は厚めに切り、軽く塩をふってキッチンペーパーで水気を拭き取る。ヒラタケは繊維に沿って裂き、大ネギと赤唐辛子は大きめの一口大に切る。フライパンに食用油を入れて強火で熱し、ヒラタケをこんがりするまで焼く。軽く片栗粉をまぶして取り出す。水気を拭いた豆腐に片栗粉を全面にまぶし、油をひいたフライパンで中強火でカリッとするまで焼き、取り出す。同じフライパンににんにくみじん切り、黒砂糖、水飴、ミリム、ツナエキス、Jin-ganjang(韓国の万能醤油)、黒こしょうを入れて中火で煮立て、煮込みダレを作る。タレが沸騰したら、切った大ネギ、赤唐辛子、焼いたヒラタケと豆腐を加える。少量の水を注ぎ、タレが全体に絡むまで煮詰める。火を止め、エゴマ油大さじ1と白ごまを加えてさっと混ぜ、器に盛る。豆腐とヒラタケに片栗粉をまぶし、こんがり焼く。醤油、水飴、にんにくなどを鍋に入れて煮立て、煮込みダレを作る。焼いた豆腐、ヒラタケ、大ネギをタレに加え、しっとりするまで煮込み、エゴマ油で仕上げる。調理のコツ 💡豆腐とヒラタケに片栗粉をまぶしてから焼くことで、煮込んでも外はもちもち、中は柔らかく仕上がります。ヒラタケを焼くときは強火で水分を飛ばすと、旨味が増し、歯ごたえのある食感になります。おすすめ 🙋⭐辛くない甘辛いおかずを家族みんなで楽しみたい方。⭐普通の煮込み豆腐ではなく、もちもちとした食感のアレンジレシピを探している方。