Baek Jong-wonの辛口豆腐スープ

調理のコツ 💡

• 豆腐を薄く切ることで調味料が素早く浸透し、調理時間が短縮できる。
• エビペーストは本格的な風味の深さを出すために不可欠。これがあることで伝統的な豆腐スープの素朴な味わいが実現する。
• エゴマオイルは最後の煮詰めの段階で加えることで、その豊かな香りを最大限に引き出せる。
• よりコクがあり、油っぽい味が好きな場合は、最初に少量の植物油を加えると、唐辛子オイルのような効果が得られる。

おすすめ 🙋

• ⭐食欲がないとき、ご飯に合う辛くて酸っぱい副菜を探している人。
• ⭐豆腐を揚げずに15分以内でスープを作りたい人。
• ⭐エビペーストとエゴマオイルの魔法のような組み合わせを楽しみたい、素朴で濃厚な味わいを求める人。