Kim Ho-yoonのアンチョビとシラエギのオレキエッテパスタ

調理のコツ 💡

• オレキエッテの生地を作る際、卵を加えるとべたつきすぎて形が保てなくなるので、粉と水だけでこねるのがおすすめです。
• ナイフで生地を削るとき、内側にざらつきを作るとソースが絡みやすくなり、風味が引き立ちます。
• 調理中にチーズを加えるのではなく、仕上げにすりおろしてかけることで、チーズ本来のナッツのような風味と油のすっきりとした味わいの両方を楽しめます。

おすすめ 🙋

• ⭐家で生パスタをこねてイタリア風パスタを楽しみたい方。
• ⭐アンチョビとシラエギのユニークな組み合わせで、深いうま味を体験したい方。