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12件のレシピが見つかりました。
Kang Leoのカリッとしたオイスター・フリット
セモリナ粉と湿ったパン粉を使ったサクサクのオイスター・フリット。自家製タルタルソースとともに提供。
ファブリの自家製ピーマンソース添えイタリア風揚げイカ
サクサクと歯ごたえのあるイカフリットを、酢を軽くコーティングする秘伝の方法でさらにカリッとした食感に仕上げ、火炙りピーマンを使った自家製ソースと合わせた本格的なイタリア料理の前菜です。
YOOXICMANのデトロイトピザ
外はカリッと、中はもちもちとした食感が特徴の本格的なデトロイトスタイルピザ。濃厚なチーズとたっぷりのトマトソースが絶妙なハーモニーを奏でます。
Kim Milanのパパリーナフェットチーネ
ローマ教皇のために作られたクラシックなパスタ。カルボナーラのバリエーションで、プロシュートの旨味、玉ねぎの甘み、卵とチーズのクリーミーさが調和した特別な一品。
Kim Ho-yoonのバターセージパスタ
発酵バターの豊かな風味と香り高いセージを活かした、手打ち生麺で作るバターパスタ。
ファブリの海鮮ロゼグノッチ
この料理はじゃがいもではなくセモリナ粉を使用した弾力のあるグノッチに、イカを加えた濃厚な自家製ロゼソースを合わせた一品です。
YOOXICMANのシチリア風ホルモンバーガー
韓牛の脾臓と肺をラードでじっくり煮込み、チーズとレモン汁を合わせた本格シチリアのホルモンバーガー。伝統的なパン「ヴァステッダ」に挟んで提供。
Kim Milanのバジルペーストピチパスタ
セモリナ粉で太いピチ生麺を手で伸ばし、バジルペーストで和えた本格的なパスタ
Kim Ho-yoonのガッキムチ・アニョロッティ
ガッキムチの独特な風味をサルシッチャ、リコッタチーズ、アサリのバターソースと調和させたイタリアン・フュージョンのアニョロッティ。
ファブリのフリットミスト
セモリナ粉を使った薄くてサクッとした衣で、素材本来の風味を引き立てるイタリア風ミックスフライ。
Kim Milanのフィレヤ・ンドゥヤパスタ
セモリナ粉の生地をひねって作る手打ちパスタ「フィレヤ」に、辛いンドゥヤ入りトマトソースを絡めた一品
Kim Ho-yoonのアンチョビとシラエギのオレキエッテパスタ
自家製セモリナ粉のオレキエッテと、シラエギ（干し大根の葉）、アンチョビの風味豊かなハーモニー