Kim Dae-seokのトハジョッ

調理のコツ 💡

• エビを発酵させる際に焼酎を加えないでください。適切な発酵を妨げるため、塩だけを使ってクセのない清潔な風味に仕上げます。
• 撹拌時にもち米を加えることで、味のバランスが整い、発酵を助け、食感と風味の深みが増します。
• 唐辛子は撹拌前に細かく刻んでおくと、ダマにならずなめらかに混ざり、風味が均一になります。

おすすめ 🙋

• ⭐失った食欲を確実に取り戻す、伝統的な発酵おかずを作りたい方。
• ⭐淡水エビの深い味わいを引き立たせた、風味豊かでうま味たっぷりのジョッカルを好む方。
• ⭐正確な計量で失敗なしの、本格的なトハジョッ作りを求める方。