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3件のレシピが見つかりました。
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キム・デソクのアルベチュのコッチョリ
アルベチュを新糖と天日塩を溶かした水でさっと塩漬けし、特製の魚醤ヤンニョムとネギを和えた、春の浅漬けキムチです。
アルベチュネギコチュカルおろしにんにくおろししょうが
ご飯泥棒おかず辛い
Kim Dae-seokの減塩大根漬け
千切りにした大根をマンドリンで薄切りにし、塩と麦芽水飴で脱水し、唐辛子の種と生姜を加えた醤油液で味付けする、超簡単な大根の漬物です。
大根麦芽水飴濃口醤油唐辛子の種生姜
おかず自家製伝統食
Kim Dae-seokのトハジョッ
淡水エビを海水塩で1週間熟成させ、様々な調味料やもち米と共にすりつぶして作る、伝統的で風味豊かな発酵ペースト。濃厚なうま味が詰まった薬味です。
淡水エビ乾燥唐辛子青唐辛子生姜ニンニク
ご飯のお供珍しい料理伝統食