Kim Dae-seokのニンニクの芽の煮物

調理のコツ 💡

• ニンニクの芽は束ねたまま洗い、端を揃えることで下準備の時間を大幅に短縮できる。
• 醤油液を加える前にニンニクの芽を強火で炒めることで食感が崩れ、味が深く染み込みやすくなる。
• 乾燥ナツメを加えることで、ニンニクの芽の刺激的な辛みを和らげ、ほのかな甘みと上品な風味を加える。
• 調理後、蓋を開けてかき混ぜながら冷ますことで煮汁が煮詰まり、ツヤと歯ごたえのある食感に仕上がる。

おすすめ 🙋

• ⭐時間が経ってもツヤがあり、口に絡みつくような煮物のニンニクの芽を作りたい方。
• ⭐ニンニクの芽の刺激臭がなく、年齢を問わず楽しめる深い味わいのおかずが欲しい方。