Kim Dae-seokの夏のカクテギ

調理のコツ 💡

• 夏大根の皮は硬いことがあるので、状態を見て薄く剥いてください。
• 漬け込み時にニューシュガー甘味料を使うことで、夏大根特有の強い辛みや苦みを効果的に抑えられます。
• 粉唐辛子はヤンニョムに直接混ぜず、先に大根にまぶすことで、水分が出すぎるのを防ぎ、きれいな均一な色に仕上がります。
• もち米粉の代わりに、冷やご飯大さじ2をヤンニョムに混ぜることで、別途もち糊を作る手間が省けます。

おすすめ 🙋

• ⭐夏大根の辛みや苦みがなく、さっぱりとした食感の夏キムチを作りたい方。
• ⭐別途もち糊を炊く手間を省き、冷やご飯をミキサーで使う便利な方法が好みの方。