この男のコックの新鮮なキムチ・デジョンジャンチム

調理のコツ 💡

• 乾燥アラビの代わりに、スープパックやアラビだしを使用できます。
• 必ず油を使わず最初にアラビを炒めてから使用することで、魚臭を抑えつつ旨味を引き出せます。
• エゴマ油をたっぷり使うことで、キムチの茎が柔らかくなり、辛みも和らぎます。

おすすめ 🙋

• ⭐冷蔵庫にある使いにくい大量の新鮮なキムチを、ひとつの個性的な副菜に変身させたい人。
• ⭐素朴で辛さ控えめ、旨味深い伝統的な風味のスープが好きな人。
• ⭐基本の調味料だけで失敗なく、美味しいご飯のお供が作れる家庭料理を求める人。