Yoon Yi-ryeonの白菜シレギスープ

調理のコツ 💡

• 基本の割合は、ブランチングしたシラギ1掴みにつきテンジャン大さじ1程度です。
• シイタケ、魚介アンチョビパウダー、牛ダシダを揉み込むと、さらにうま味が加わります。
• アンチョビダシマ昆布だしで茹でると深い味わいになります。魚介パウダーで代用しても構いません。
• 冷凍保存する際は、凍ったまま沸騰しただしに加えて解凍せずに使うと、雑味が出ず澄んだスープに仕上がります。

おすすめ 🙋

• ⭐忙しい朝に手軽にスープを作りたい方。
• ⭐白菜を使った作り置きのおかずやスープをまとめて用意したい方。
• ⭐田舎風テンジャンスープの深い味わいを家庭で再現したい方。