Kim Dae-seokの小ネギの和え物

レシピ 🍳

調理のコツ 💡

• ゆでた小ネギを冷水にさらすと、大切な栄養素と甘みが流れ出てしまうので、必ず自然に冷まして広げることで、より深い味わいになります。
• ゆでる湯に塩を加えることで、小ネギがくったりせず、シャキッと仕上がり、色も鮮やかに保たれます。
• 魚醤の代わりにスープ醤油を使うことで、濁りのない、クリアで深いうま味に仕上がります。

おすすめ 🙋

• ⭐香り高く、シャキシャキとした旬の野菜のおかずで、食欲をそそる一品をお探しの方に。
• ⭐小ネギを固くならずに柔らかく、かつ心地よい食感を残すゆで方を学びたい方に。
• ⭐魚醤を使わずに、クリアな味付けのネギ和えを好む方に。