Kim Dae-seokのチャプチェ

レシピ 🍳

調理のコツ 💡

• 春雨を戻す際は冷水ではなくぬるま湯を使うと、30分で素早く柔らかくなります。
• 春雨は茹でずに、炒める前に油でコーティングすることで、時間が経っても伸びずコシを保てます。
• 黒砂糖を使うと、チャプチェに食欲をそそる深い茶色の照りが出ます。
• 完成したチャプチェはボウルに入れっぱなしにせず、すぐに広い皿に広げて蒸気を逃がすことで、麺同士がくっつくのを防げます。

おすすめ 🙋

• ⭐チャプチェをたくさん作って、翌日もモチモチの麺を楽しみたい方。
• ⭐麺が伸びてしまうのが怖くて、これまでチャプチェ作りに挑戦できなかった料理初心者の方。