Kim Dae-seokのクァリゴチュ入りジャガイモの煮物

調理のコツ 💡

• ジャガイモを塩と水飴を加えた水に20分間漬け込むことで、炒める時に崩れにくくなり、味が均一に染み込んでモチモチとした食感に仕上がります。
• ちりめんじゃこを電子レンジで30秒加熱することで、わざわざフライパンで乾煎りしなくても生臭さを抑えることができます。
• 小さいクァリゴチュは丸ごと使い、大きいものだけを半分に切ることで、同じフライパンの中で均一に火が通るようになります。
• 調味料が煮詰まった後にちりめんじゃこを加えてさっと和えることで、カリッとした食感を保つことができます。

おすすめ 🙋

• ⭐モチモチとしたジャガイモの煮物とクァリゴチュの香りを一緒に楽しめるおかずをお探しの方。
• ⭐ちりめんじゃつの旨味を活かした、甘辛い家庭的なおかずがお好きな方。
• ⭐煮崩れしないジャガイモの煮物の作り方を知りたい方。