Kim Dae-seokのムール貝キムチスープ

調理のコツ 💡

• ムール貝を早く入れすぎると身が縮んで硬くなるため、必ずキムチを10分煮込んだ後に野菜と一緒に加えて、柔らかくジューシーな食感を保ちましょう。
• Kim Dae-seokシェフの黄金レシピでは、人工的なだしやスープの素を使わず、国産のアミの塩辛を大さじ1杯使うことで、ムール貝本来の海の香りを活かしています。
• キムチの熟成度や塩分によって味が変わるため、塩は必ず調理の最後に味を見ながら少しずつ加えて調整してください。

おすすめ 🙋

• ⭐魚の出汁を一から取る時間はないけれど、深みのある酸味の効いた満足感のあるスープを楽しみたい方。
• ⭐急な冷え込みの日に、家族のために10分で温かく栄養たっぷりの澄んだスープを作りたい方。