This Man's Cook ゆぶキムチカルグクス

調理のコツ 💡

• アナチョビの臭みを飛ばすために、必ず蓋をしない状態でスープを煮ること。
• キムチの調味料をできるだけ取り除き、アナチョビスープの澄んだ味わいを保つこと。
• 茹でた麺を冷水でしっかり洗い、デンプンを除去することで、歯ごたえのある仕上がりになる。