Shin Dong-minの麻婆茄子豆腐

調理のコツ 💡

• 茄子を回しながら切って同じ大きさに揃えると、揚げたときに均一に火が通ります。
• 茄子は黄金色になったらすぐ取り出すことで、内部の水分を保ち、皮が黒くなりすぎるのを防ぎます。
• 豆板醤とにんにくを加えるときは火を弱めてゆっくり炒め、焦げや苦味を防ぎます。
• Siganjangがない場合は、通常の醤油を使い、砂糖で甘さを調整してください。水溶き片栗粉は必ず火を止めてから混ぜ、強火に戻してお玉で優しく混ぜて豆腐を崩さないようにします。

おすすめ 🙋

• ⭐茄子と豆腐を一皿でたっぷり楽しみたい方。
• ⭐豆板醤の辛さと和風醤油の甘さを組み合わせたフュージョン料理をお探しの方。
• ⭐ご飯に合う艶やかな麻婆料理や、軽いおつまみとして作りたい方。