This Man's Cookの古キムチと魚糕サラダ

調理のコツ 💡

• 自宅に古キムチがない場合は、酸味が強く発酵しすぎたキムチでも代用可能です。使用前にしっかりと水洗いしてください。
• まずキムチを砂糖とトーストしたゴマ油で軽く下味をつけることで、強い酸味や不快な香りを和らげることができます。
• 魚糕を熱湯で浸すことで余分な添加物や油分が取り除かれ、よりクリーンな味わいになり、ふっくらとした歯ごたえが引き立ちます。