Kim Dae-seokのキムチスジェビ

調理のコツ 💡

• キムチのヤンニョムや汁を直接使うと、スープが塩辛く重たくなってしまいます。必ずヤンニョムを洗い流し、キムチの具材のみを使うことで、澄んださっぱりとした味わいになります。
• 生地を成形する際、手に油を塗るとスープが油っぽくなるため避けてください。代わりに冷水で手を濡らすことで、きれいに均一に伸ばすことができます。
• 小麦粉の生地にジャガイモ澱粉と卵を加え、冷蔵庫で寝かせることで、より弾力のあるもちもちとした食感に仕上がります。

おすすめ 🙋

• ⭐雨の日に家族と一緒に温かくさっぱりとしたスープを楽しみたい方。
• ⭐小麦粉の臭みがなく、もちもちしたスジェビ生地の秘訣を知りたい方。