主な食材 🥩
煮干しだしパック熟成キムチ粉唐辛子韓国醤油テンジャンコチュジャンニンニクほんだし玉ねぎズッキーニ
トゥクタク・ヒョンのキムチスジェビ
古漬けキムチ、ズッキーニ、煮干し出汁パックをスパイシーなコチュジャンだれで煮込み、ピリ辛のスープに仕上げたキムチスジェビ。
🙋 おすすめ
- ⭐ アツアツのキムチスジェビで、一食をしっかりと満たしたい方。
- ⭐ 古漬けキムチとズッキーニの組み合わせがお好きな方。
- ⭐ 出汁とタレのバランスを調整して、スープの味を深く出したい方。
必要な食材 🛒3人分
- 水 : 1L
- 煮干しだしパック
- 熟成キムチ : 250g
- 粉唐辛子 : 大さじ1
- 韓国醤油 : 大さじ2
- テンジャン : 大さじ0.5
- コチュジャン : 大さじ0.5
- みじん切りニンニク : 大さじ1
- ほんだし : 大さじ0.2
- 玉ねぎ : 50g
- ズッキーニ : 50g
- もやし : 100g
- ヒラタケ : 20g
- 長ねぎ : 30g
- 青陽唐辛子 : 10g
- こしょう : 大さじ0.2
- 小麦粉 : 100g
- 片栗粉 : 100g
- 味塩 : 大さじ0.2
- 水 : 180ml
レシピ 🍳
- 鍋に以下の材料を入れて10分間煮ます。水1L、煮干しだしパック、熟成キムチ250g。
- 10分後、以下の材料を加えて味付けをします。粉唐辛子大さじ1、韓国醤油大さじ2、テンジャン大さじ0.5、コチュジャン大さじ0.5、みじん切りニンニク大さじ1。※味を見て、ツナエキス、味塩、ほんだしの中からお好みのもので調味します。ほんだし大さじ0.2。※煮干しだしパックを取り出します。
- ボウルに以下の材料を入れて混ぜ、生地を作ります。小麦粉100g、片栗粉100g、味塩大さじ0.2、水180ml。
- ヘラで生地をすくって入れ、以下の材料を加えて煮れば完成！玉ねぎ50g、ズッキーニ50g、もやし100g、ヒラタケ20g、長ねぎ30g、青陽唐辛子10g、こしょう大さじ0.2。
- 材料を下ごしらえし、スープベースを準備します。
- 調味料と主材料を加えて十分に煮ます。
- 味を確認した後、トッピングや香味野菜を加えて仕上げます。
調理のコツ 💡
- ブログ本文の分量と順序を基準にまとめました。火力や鍋の大きさに応じて調理時間を少し調整してください。