主な食材 🥩
小麦粉ブルーチーズキムチ大根乾燥海老赤唐辛子パウダーみじん切りにしたニンニク国産醤油ネギ青唐辛子
ストライカー・シェフ ブルーチーズキムチスジビ
ピリ辛でさっぱりとしたキムチスジビのスープに、コクがあり風味豊かなブルーチーズ生地を加えた珍しい醒ましスジビです。
🙋 おすすめ
- ⭐ ブルーチーズの独特な風味と韓国の辛口の味わいを同時に体験したい方
- ⭐ 新しいスープ料理でしっかり醒ましをしたい方
必要な食材 🛒2人分
- 小麦粉 1カップ半
- 水 1/2カップ
- ブルーチーズ 好きな量適当
- キムチ 1カップ
- 大根 1/5本
- 乾燥海老 少々
- 赤唐辛子パウダー 1〜2大さじ
- みじん切りにしたニンニク 1大さじ
- 国産醤油 1〜2大さじ
- ネギ 1/2本
- 青唐辛子 1個
- 塩 少々
- 砂糖 少々
レシピ 🍳
- 小麦粉 1カップ半をふるいで細かくこすり、ボウルに入れる。
- 小麦粉に塩少々を加え、水 1/2カップを少しずつ加えながらまとめる。
- 食用油を少し入れ、ブルーチーズの固い部分を取り除いた後、生地に加えて、ねっとりするまでこねる。
- 完成した生地はラップに包んで冷蔵庫で30分〜1時間ほど熟成させる。
- 鍋に乾燥海老 少々を中火で炒め、薄切りの大根と水を加えてスープを沸かす。
- 大根が70〜80％ほど柔らかくなったら、赤唐辛子パウダー、砂糖少々、刻んだキムチを加えてよく煮込む。
- 国産醤油とみじん切りにしたニンニクで基本の味を調える。その後、大きめに切ったネギと青唐辛子を加える。
- 熟成させたブルーチーズ生地を薄く伸ばして、沸騰しているスープに入れて、完全に茹で上がるまで煮る。最後に塩で仕上げの味を整える。
- 小麦粉に塩と水を加えて混ぜる。
- ブルーチーズと食用油を加えて、滑らかでしっとりとした生地にし、冷蔵庫で30分熟成させる。
- 鍋に乾燥海老と大根を炒めた後、水を加えてスープを沸かす。
- スープにキムチ、赤唐辛子パウダー、調味料、野菜を加えてスープを作る。
- 生地を薄く伸ばしてスープに入れて煮て完成させる。
調理のコツ 💡
- ブルーチーズには元から水分があるため、生地の濃度を調整するために小麦粉を少しずつ加えてください。
- スジビの生地は冷蔵庫で十分に熟成させれば、より伸びやすく、弾力のある食感が保ちやすくなります。
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