この男のコック 全身豚バラ酒煮

レシピ 🍳

調理のコツ 💡

• 表面を黄金色になるまでしっかりと焼くことで、ジュースを閉じ込め、煮込みの風味を格段に深めることができる。
• 常に蓋をしないで調理することで、アルコールと豚肉特有の臭みが完全に蒸発する。
• 調理後すぐに切らないこと。アルミホイルで5分間休ませることで、崩れにくく、きれいな切り口が得られる。
• 丸ごとの黒こしょうが手に入らない場合は、粉状のこしょうは使わず、そのまま省略すること。粉こしょうを使うとスープが濁る可能性がある。

おすすめ 🙋

• ⭐通常の蒸し豚よりもずっと深い味わいと柔らかな食感を求めている人。
• ⭐集まりや祝祭日、ゲストをもてなす際の洗練されたメインディッシュを探している人。
• ⭐残ったワインを使って、ユニークで失敗しない肉料理を作りたい家庭料理好き。