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キムチ作りに欠かせない一品。玉ねぎと長ねぎを敷き、昆布と焼酎を使って臭みを取り除き、柔らかくジューシーに蒸し上げた豚バラ肉の塊料理です。

焼いたサバを韓国味噌と醤油のタレで煮詰め、生臭さのない和風の煮魚に仕上げた一品。

冬から春にかけて収穫される甘みのある春白菜（ボムドン）をさっと湯通しし、コクのある味噌（テンジャン）で和えてナッツのような風味を引き立てた、風味豊かな副菜です。

春キャベツとシャキシャキの豆もやしを、干しイワシと昆布の出汁で煮込み、味噌（テンジャン）で味付けした、風味豊かでさっぱりとしたスープです。

煎った生姜のほのかな香りと小麦粉ペーストのまろやかさが味噌ダレに溶け込み、コムチ（メタカラコウ）のほろ苦い風味を一層引き立てる特別な漬け物です。