Kim Dae-seokの牡蠣クッパ

調理のコツ 💡

• 生牡蠣を最初から出汁で煮込まないでください。身が硬くなり、縮んでしまいます。豆もやしを煮る中盤に加えることで、ぷりっとした食感を楽しめます。
• アミの塩辛をそのまま入れると均一に混ざりません。包丁で細かく刻んでから加えると、風味が全体に広がり、すっきりとした味になります。
• 牡蠣を洗う際、塩で強くこすりすぎると表面が傷つき、崩れやすくなります。薄い塩水や大根おろし汁で優しく洗うのがおすすめです。

おすすめ 🙋

• ⭐寒い日に体を温め、胸のつかえをすっきりとさせてくれる癒やしのスープを求めている方。
• ⭐生臭さを抑えた、プロの味のような澄んだ牡蠣スープを家庭で再現したい方。
• ⭐豆もやし、わかめ、ネギの食感を楽しみながら、ピリ辛で温かいスープを味わいたい方。