Kim Dae-seokのホッケの塩焼き

レシピ 🍳

調理のコツ 💡

• 腹の中の黒い膜や骨の周りの血合いをきれいに洗い流すことが、臭みを抑える最大のポイントです。
• 酢を使うとホッケ特有のコクや香ばしさが損なわれるため、消臭には必ず生姜酒や生姜の絞り汁を使ってください。
• ホイルで完全に包むのではなく、割り箸を渡してその上に軽く被せることで、油跳ねを防ぎつつ蒸気を逃がし、外側をよりカリッと仕上げることができます。
• 軽く塩をした魚にネギ醤油ダレを添えることで、ご飯に合うさっぱりとした味わいになります。

おすすめ 🙋

• ⭐魚の臭みを抑え、外はカリッと中はふっくらとした焼き魚を作りたい方。
• ⭐ホッケの香ばしい皮と風味豊かな醤油ベースのタレの組み合わせを楽しみたい方。
• ⭐油跳ねや煙が気になって、家で魚を焼くのを敬遠していた方。